Свиные отбивные с соусом из орехов

Главная / Основные блюда / Свиные отбивные с соусом из орехов

» » Свиные отбивные с соусом из орехов
22:28

Свиные отбивные с соусом из орехов

4 40 минут
Состав:
    Маринад: цедра и сок 2 апельсинов, 2 ст. л. меда, 4 веточки тимьяна, 1 ст. л. зернистой горчицы, 1 ст. л. хересного уксуса, соль, черный перец. Отбивные: 4 свиные отбивные на кости, Соус: 100 г крупно дробленых лесных орехов, 1 ст. л. зернистой горчицы, сок и цедра 1 апельсина, 2 ч. л. меда, 1 ч. л. хересного уксуса, 3 ст. л. оливкового масла, 1 пучок плосколистной петрушки

Приготовление:

1. Для приготовления маринада смешайте апельсиновую цедру и сок с медом, тимьяном, горчицей, уксусом, солью и перцем в большой миске.


2. Надрежьте жир на отбивных 4-5 раз, чтобы они не закручивались вверх при жарке. Положите их в маринад и оставьте там, пока нагревается сковорода или гриль.


3. Для соуса поджарьте орехи, подбрасывая их на сухой горячей сковороде в течение 1-2 минут. Отставьте их в сторону. Смешайте горчицу с апельсиновой цедрой и соком, медом, уксусом и оливковым маслом. Посолите и поперчите.


4. К этому моменту гриль или сковорода должны достаточно хорошо раскалиться (сковорода должна почти дымиться и стоять на максимальном огне). Положите отбивные под гриль или на сковороду и жарьте 6-8 минут до образования темной корочки (будет похоже, что они начали подгорать, - это из-за сахара в маринаде; чтобы они действительно не подгорели, двигайте куски мяса время от времени по сковороде). Во время жарки смазывайте мясо маринадом, чтобы оно не пересыхало. Переверните отбивные и жарьте с другой стороны еще 6-8 минут. Переложите готовые отбивные на тарелку.


5. Перед подачей на стол добавьте в соус орехи и петрушку. Разложите мясо по тарелкам и полейте соусом. Подавайте с салатом.

Приятного Вам аппетита!

Категория: Основные блюда | Просмотров: 457 | Добавил: Helga | Теги: свиные отбивные, рецепт, быстро и просто | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Форма входа
Поиск
Мы в соц. сетях
Интересное в сети
Интересные товары
Интересные рецепты