Суп Wonton

Главная / Супы, бульоны / Суп Wonton

» » Суп Wonton
12:15

Суп Wonton

6 60 минут
Состав:
    Для теста: 150 гр. рисовой муки,10 гр. кукурузного крахмала, 1 ст.л. смальца.Для начинки: 350 гр. свиного фарша,1 ст.л. соевого соуса,, 2 ч.л. сухого хереса, 1 ч.л. свежего имбиря, 1 1/2 ст.л. зеленого лука, 1 белок, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли., Для бульона: 2 кг курица, 2см имбиря, 2 стебля зеленого лука (белая часть), 2 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. соли

Приготовление:

Сварить куриный бульон. Курицу вымыть, сложить в большую кастрюлю с холодной водой и на среднем огне довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 30 минут, периодически снимая пену и жир.
Во время варки бульон нельзя перемешивать.
Имбирь очистить и тонко нарезать. Лук вымыть, отделить зеленую часть от белой. Чеснок не очищая слегка раздавить плоской стороной ножа.
Добавить в бульон имбирь, белую часть лука, чеснок и соль. Уменьшить огонь до минимума, время от времени снимая жир. Процедить бульон через мелкое сито или 2 слоя марли.
Пока варится бульон, приготовить вонтоны. Положить в большую миску все ингредиенты начинки и тщательно перемешать.
Соединить муку и крахмал, влить 0,5 стакана крутого кипятка, перемешать. Добавить смалец и вымесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Разделить тесто на несколько частей, накрыт влажным полотенцем.
Раскатать одну часть теста в тонкий блинчик диаметром 6 см, положить в центр немного начинки. Подтянуть края к центру и прижать "горловину" в 1,5-2 с. от верха. Должен получиться "мешочек".
Отварить вонтоны в большом количестве кипящей воды, 1 минуту. Шумовкой переложить в бульон и варить 2 минуты. Разлить суп по тарелкам, посыпать измельченным зеленым луком.

Приятного Вам аппетита!

Категория: Супы, бульоны | Просмотров: 469 | Добавил: PleasureSeeker | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Форма входа
Поиск
Мы в соц. сетях
Интересное в сети
Интересные товары
Интересные рецепты