Безусловно, кедровые орехи придают очень пикантный вкус пасте (пастой называются в Италии практически любые макаронные изделия). Но можно, также, использовать, например, кешью или мускат (только очень осторожно).
Что касается помидоров, то здесь, при достаточно нарочитой "простоте" приготовления данного блюда, можно даже использовать томатную пасту. Только качественную - она даже сможет придать блюду достаточно неожиданный вкусовой оттенок!
Только надо смотреть, чтобы томатка была без примесей, консервантов, всяких красителей и прочих "Е". Как раз, итальянцы очень любили поставлять такие штуки на наш несчастный российский рынок...