Пасха из домашнего творога

Главная / Выпечка / Пасха из домашнего творога

» » Пасха из домашнего творога
00:35

Пасха из домашнего творога

10 3 часа 40 минут
Состав:
    3 л свежего молока, 3 л прокисшего молока, 6 яиц, 100 г изюма, 100 г цукатов, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 ст. сахара, 1 ст. л. цедры лимона, 2 яичных белка (для глазури), 1 ст. сахарной пудры, 1 ст. л. сока лимона.

Приготовление:
Для начала нужно приготовить творог.
1. В большую кастрюлю влейте свежее молоко.
2. Доведите молоко до кипения, затем понемногу влейте в него простоквашу.
3. Приубавьте огонь до минимума, аккуратно перемешивая. Подождите, пока молоко скиснет и начнет отделяться сыворотка.
4. Остудите молоко до +60 градусов и выложите его на дуршлаг, предварительно застеленный марлей в 3-4 слоя. Так нужно оставить его на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка. Для большей плотности творог можно придавить прессом.

Теперь приступайте к приготовлению пасхи.
1. Перетрите полученный творог через сито.
2. Обваляйте изюм в кукурузном крахмале.
3. Отделите желтки от белков.
4. Взбейте желтки и добавьте к ним творог, изюм, цедру лимона и ванильный сахар. Снова взбейте.
5. В другой емкости взбейте белки с сахаром до образования белой крутой пены.
6. Смешайте взбитые белки и творожную массу с желтками — должно получиться тесто.
7. Возьмите разъемную форму и хорошо обработайте ее сливочным маслом, чтобы тесто не приставало.
8. Переложите творожное тесто в форму, равномерно его распределяя.
9. Сделайте водяную баню: возьмите глубокий противень, наполните его водой и поставьте в него форму с тестом. Форму накройте фольгой.
10. Выпекайте пасху ровно 1 час в духовке, разогретой до 160 градусов. За 20 минут до приготовления снимите фольгу с формы, чтобы образовалась корочка.
13. Достаньте пасху из духовки. Остудите, выньте из формы.

Пока пасха остывает, приготовьте глазурь.
1. Взбейте белки венчиком или вилкой, пока не образуется легкая пенка.
2. Добавьте полстакана сахарной пудры, перемешайте. Затем влейте лимонный сок для отбеливания глазури.
3. Постепенно добавляйте оставшуюся сахарную пудру, тщательно перемешивая, до получения глазури нужной консистенции.

Теперь вам остается только лишь украсить пасху глазурью и цукатами.
И несколько советов напоследок: как и любую пищу, пасху нужно готовить, пребывая в гармоничном и хорошем настроении. На кухне не должно быть сквозняков. Также избегайте лишнего шума, а все действия проделывайте нежностью и любовью. С наступающим Вас праздником!

Приятного Вам аппетита!

Категория: Выпечка | Просмотров: 511 | Добавил: galikosik | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Форма входа
Поиск
Мы в соц. сетях
Интересное в сети
Интересные товары
Интересные рецепты