1. Дрожжи искрошить и размешать в теплом молоке. Муку просеять в миску, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, сахарный песок, яйцо и соль, влить молоко с дрожжами. Замесить гладкое тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.

2. Духовку нагреть до 180 С. Тесто вымесить на посыпанной мукой рабочей поверхности и раскатать в виде прямоугольника.

3. Тесто смазать джемом, немного отступив от продольного края, и, начиная с него, свернуть рулетом. Края слегка смочить водой и слепить.

4. Рулет положить в высланную бумагой для выпекания прямоугольную форму длинной 30 см, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут, что  бы подошло, затем смазать оставшимся молоком. Выпекать в нагретой духовке 45 мин, затем вынуть из формы и остудить на кухонной решетке. посыпать сахарной пудрой и по желанию, украсить свежими ягодами. К рулету можно подать взбитые сливки.

Приятного Вам аппетита!