Цыпленок табака

Главная / Основные блюда / Цыпленок табака

» » Цыпленок табака
12:46

Цыпленок табака

1-2
Состав:
    Цыпленок весом 700-800 гр, чеснок, приправы,

Приготовление:

Можно конечно и купить цыпу уже разделанную в магазине, но это уже не так интересно)

1 ЭТАП: Цыпу надо хорошо помыть и удалить потроха(если они там будут), потом промокнуть бумажными полотенцами. Сделать надрез посередине вдоль грудки. Распластать цыпу на доске крылышками вверх и хорошенько отбить молотком для мяса. Отбив птичку она станет более плоской и мясо станет мягче.

2 ЭТАП: Маринад. выдавите дольки 3 чеснока и смешайте с двумя столовыми ложками оливкового масла. Цыпленка натрите хорошо солью, перцем (лучше белым, он не подгорает на сковороде) и потом натрите маслом с чесноком. В маринад вы можете добавить еще какие-то приправы-это дело вкуса.
Погружаем замаринованную цыпу в емкость, накрываем плоской крышкой. Крышку надо хорошо придавить, килограмм 5-7 сверху, для этого используйте или бутыль с водой, или гантели, или сами придумывайте чем "плющить" цыпу).
Емкость лучше поставить в прохладное место, но тут уже как получится. я обычно утром ее мариную и вечером жарю, но советую ее под прессом держать не менее 2-х часов и не более 2-х суток.

3 ЭТАП: уже промаринованная птичка готова лететь дальше) Подберите подходящую сковороду и хорошо разогрев ее с малым количеством масла положите в нее цыпу кожицей вниз. Сверху накройте или той же крышкой, или тарелкой да снова придавите грузом. Жарьте на маленьком огне минут 15 и когда она подрумянится переверните и жарьте другой стороной. проверьте готовность и если все хорошо-вперед!

ЛЕНИВЫЕ ВАРИАЦИИ: Конечно можно купить уже подготовленного цыпленка табака, но об этом мы пока забыли.

1-Вы можете не так долго мариновать цыпленка, это проще.
2-можно конечно и не на сковороде это делать. Просто получше отбейте и подольше промаринуйте под прессом(не так уж и хлопотно это, 10 минут на разделку и маринование, поставила и забыла про него). После чего выложить цыпу или в форму для выпекания или просто на противень. Запекаться в духовке она будет около часа, зависит от размера.

ПС: если выбрали сковороду-жарьте на маленьком огне и не забудьте про пресс.

Приятного Вам аппетита!

Категория: Основные блюда | Просмотров: 1051 | Добавил: Helga | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar
Форма входа
Поиск
Мы в соц. сетях
Интересное в сети
Интересные товары
Интересные рецепты