5 рецептов маринада для шашлыка от профессионалов!

Главная / Соусы и маринады / 5 рецептов маринада для шашлыка от профессионалов!

» » 5 рецептов маринада для шашлыка от профессионалов!
16:26

5 рецептов маринада для шашлыка от профессионалов!

2,5-3 кг 2,5-4 ч.

Приготовление:

Абсолютно все рецепты маринадов рассчитаны на то что бы максимально подчеркнуть и раскрыть вкус мяса. Мясо используется свиное, но вы вполне можете использовать маринады любым другим мясом.  Правильно выбранное мясо и хороший маринад, залог вкусного шашлыка. Как правильно подобрать мясо ягненка вы можете прочесть в нашей статье ТУТ. Экспериментируйте! 



Рецепт №1: Балканский маринад для шашлыка.

Маринад для мяса балканский

Количество порций: на 2 кг. мяса

 

Время приготовления: 3 часа.

 

Ингредиенты: 3 шт. болгарского красного перца средних размеров, 150 гр. свежей кинзы, 650 гр. свежего натурального йогурта ( не сладкого), сок 0.5 среднего лимона и соль\перец по вкусу.

 

Приготовление:

  • Обжарьте болгарский перец на гриле или открытом огне, так что бы легко снималась шкурка. Обчистить и нарезать перец на кубики.
  • Смешайте натуральный йогурт, сок половинки лимона, кинзу, нарезанный болгарский перец и соль\перец. 
  • Хорошенько перемешайте маринад, добавьте мясо и настаивайте 3 часа в прохладном месте.

 

Рецепт №2: Средиземноморский травяной маринад.

Средиземноморский маринад на травах

Количество порций: на 2-2,5 кг. мяса

 

Время приготовления: 3 часа.

 

Ингредиенты: 450 гр. оливкового масла, 650 гр. подсолнечного масла, сок 0.5 среднего лимона, 1 шт. свежего тимьяна, 3 шт. свежего розмарина, 2 шт. шалфея, 1 головка среднего чеснока, соль\перец по вкусу.

 

Приготовление:

  • Смешайте растительное и подсолнечное масло, добавьте свежевыжатый сок половины лимона, соль\перец и хорошенько перемешайте.
  • Добавьте к масляной смеси крупно нарезанную зелень и выдавите чеснок. Перемешайте и замаринуйте мясо на 3 часа.

 

Рецепт №3: Апельсиновый маринад.

 

Цитрусовый маринад для мяса

Количество порций: на 2-3 кг. мяса

 

Время приготовления: 4 часа.

 

Ингредиенты: 1 крупный апельсин, 2 средних зубчика чеснока, 2 ч. л. сушеного базилика, 1 ч.л. молотого кардамона, 650 г. жирной сметаны, 250 г. майонеза, соль\перец по вкусу

 

Приготовление: 

  • Натрите на терке для цедры апельсин. Выдавите из апельсина сок в среднюю миску.
  • Смешайте натертую цедру, апельсиновый сок и выдавите туда же два зубчика чеснока.
  • Добавьте кардамон и базилик.
  • Смешайте получившуюся смесь с сметаной и майонезом.
  • Добавьте мясо и настаивайте в прохладном месте в течении 4 часов.

 

Рецепт №4: Маринад на вине.

 

Маринад на вине для мяса

Количество порций: на 2 кг. мяса

 

Время приготовления: 4 часа.

 

Ингредиенты: 4 шт. лимонного сорго (лемонграсс можно заменить мелиссой или 2 палочки лимонного сорго заменяются 1 ст л лимонной цедры), 150 мл. воды, 250 мл. сухого белого вина, 200 гр. лука, 2 ч.л перца в горошке, соль по вкусу.

 

Приготовление: 

  • Нарежьте лук дольками. 
  • Смешайте воду, вино и соль. 
  • Добавьте перец и лемонгасс. Хорошенько перемешайте все и добавьте мясо. Маринуйте около 4х часов в прохладном месте.

 

Рецепт №5: Итальянский маринад

 

Флорентийский маринад для шашлыка

Количество порций: на 2-3 кг. мяса

 

Время приготовления: 2,5 часа.

 

Ингредиенты: 750 мл. подсолнечного масла, 250 мл. оливкового масла, 1 шт. чеснока среднего размера, 1 пучок розмарина, 3 лимона среднего размера, соль\перец по вкусу. 

 

Приготовление: 

  • Крупно нарежьте лимон и чеснок, дольками или на четверти. 
  • Сделайте смесь из масел.
  • Крупно нарвите розмарин.
  • Смешайте все вместе и добавьте перец.
  • Маринуйте мясо для шашлыка в течении двух с половиной часов.

 

Другие не менее интересные рецепты маринадов, вы всегда можете найти в разделе "Соусы и маринады" на нашем сайте.

Приятного Вам аппетита!

Категория: Соусы и маринады | Просмотров: 1947 | Добавил: Chertovka | Теги: средиземноморский маринад, маринад для свинины, винный маринад, маринад для мяса, итальянский маринад, маринад для шашлыка, апельсиновый маринад | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Форма входа
Поиск
Мы в соц. сетях
Интересное в сети
Интересные товары
Интересные рецепты